Открыть меню
 

Напитки Бразилии

Бразильская кашасаЕда и напитки несут в себе значительную часть культуры Бразилии. В этой стране размером с целый континент, культура употребления напитков находится на очень высоком уровне. Бразилия — страна жаркая, поэтому бразильцы много и часто пьют свежевыжатые соки и прочие прохладительные напитки. Впрочем, горячительный алкоголь эта жизнерадостная и темпераментная нация также очень любит.

Для общего представления о культуре и самобытности этой южноамериканской страны, ниже мы перечислим 8 типичных бразильских напитков (алкогольных и безалкогольных).


Кашаса

Кашаса (порт. Cachaça; ударение на второй слог) — крепкий алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции забродившего сока сахарного тростника. Эта бразильская тростниковая водка, крепость которой 38-48% (чаще всего 40%), с довольно резким вкусом и запахом — своеобразная визитная карточка Бразилии, ее легенда. Национальному бразильскому алкогольному напитку более 400 лет.

Для бразильца Cachaca значит не меньше, чем для француза – шампанское, для шотландца — виски, для японца — саке, для мексиканца — текила, а для русского — водка.

Напиток пока не особо известен за пределами Бразилии, ведь до 99% производимой в стране кашасы выпивается самими жителями родины фееричного карнавала, и только 1 % уходит на экспорт. Сегодня этот напиток является частью бразильской культуры. Название защищено государством, и кашаса официально может производиться только в Бразилии.

Кашаса

Популярные бренды Кашасы


Кайпиринья

Кашаса имеет настолько насыщенный вкус, что не обязательно пить напиток в чистом виде. В него можно добавить воды, содовой или колотого льда. Многие предпочитают пить ее в составе различных коктейлей, один из самых любимых у жителей Бразилии – коктейль «Кайпиринья» (порт. Caipirinha).

Экзотический коктейль Кайпиринья на основе тростниковой водки признан одним из лучших на планете. Сегодня он стал самым популярным в мире алкогольным напитком после знаменитой «Маргариты».

Состав: кашаса — 30 мл; сахар — 20 гр; свежий лайм, разрезанный на ломтики; колотый лед.

Приготовление: Для приготовления Кайпириньи необходимо размять в стакане ломтики лайма, влить кашасу, сахар, все смешать и добавить колотый лед. Обычно подается в широких низких стаканах. На пляжах наоборот — в больших пластиковых стаканах.

Кайпиринья (порт. Caipirinha)

Кайпиринья


Тростниковый сок

Сок сахарного тростника (порт. Caldo de cana) — это приторно-сладкий сироп, полученный путем измельчения очищенного сахарного тростника и извлечения из него жидкости в процессе фрезерования (методом прямого отжима) в специальной «мельнице». Это очень ценный витаминами напиток.

Сок сахарного тростника (порт. Caldo de cana)

Тростниковый сок является одним из основных типов сырья для приготовления южноамериканского рома.

Готовится тростниковый сок прямо на бразильских улицах торговцами с тележками. Стебель тростника укладываются под пресс, в результате чего в пластиковый стакан стекает мутный желтоватый сироп. Бразильцы любят пить этот сок в чистом виде. Туристам же больше подойдет вариант с добавлением лимона, ананаса, мяты или других продуктов, которые способны гармонично разбавить его чрезмерно сладкий вкус.


«Гуарана»

Гуарана (порт. Guaraná) — это не только плоды амазонского растения, также в Бразилии называют газированный безалкогольный энергетик, производимый на основе этих ягод. В плодах гуараны содержится в несколько раз больше кофеина, чем в кофейных зернах. Поэтому употребление напитка обеспечивает мощный прилив энергии. Бразильские подростки любят глотнуть баночку гуараны перед походом в клуб. В барах этот энергетик частенько мешают с водкой (забавно, популярная марка водки в Бразилии называется «Natasha»).



Самые известные торговые марки энергетика — это Antarctica и Kuat. Также довольно известен еще один напиток на основе Гуараны — Guaraná Jesus. С 2006 г. этот розовый лимонад с нотками гвоздики и корицы выпускается компанией Coca-Cola.

Guaraná Jesus

Guaraná Jesus


Кажуина

Кажуина (порт. Cajuína) — это безалкогольный, негазированный напиток на основе экстракта масла орехов кешью (Caju).

Данный напиток желтого цвета является традиционным на северо-востоке Бразилии, особенно в штатах Сеара и Пиауи. Он был изобретен в 1900 г. местным аптекарем г. Терезина (порт. Teresina; столица штата Пиауи — прим. ред.), который видел в этом напитке замену кашасе. Это была своеобразная акция по борьбе с алкоголизмом.

Кстати, одной из самых знаменитых и культовых бразильских песен, является композиция под названием «Cajuína», которую в честь напитка исполнил известный певец Каэтану Велозу.

Кажуина (порт. Cajuína)

Кажуина


Кокосовая вода

В жаркий летний день отлично «заходит» освежающее кокосовое молоко, которое бразильцы называют кокосовой водой (порт. Água de côco). Она продается также, как и тростниковый сок — торговцами-тележечниками. На ваших глазах «крышка» большого кокоса отрезается и внутрь вставляется барная трубочка.

Этот экзотический для европейцев напиток часто предлагается на пляжах. Туристам нравится.

Кокосовая вода (порт. Água de côco)

Бразильская кокосовая вода действительно очень вкусная, не тот мрак в кокосах, которые продаются в наших супермаркетах.


Чимарау и Терере

Чимарау (порт. Chimarrão; в португальском произношении «щимахау») — по факту это знаменитый Мате, тонизирующий чай с высоким содержанием кофеина. Пьется из «калебаса» (деревянной горлянки (в аргентинском оригинале — тыквенной), напоминающий глиняный горшок) через специальную серебряную трубочку «бомбилью» с ситечком-фильтром на конце, не пропускающим частицы травы в рот.

Мате является неотъемлемой частью культуры Аргентины и Уругвая. В Бразилии же этот напиток любят пить жители самого южного штата Риу-Гранде-ду-Сул. Особенно «Чимарау» популярен среди пастухов Гаучо (бразильские ковбои местных пампасов), которые неизменно возят с собой заправленные калебасы и термосы с горячей водой.

Чимарау

Чимарау

В соседних штатах Мату-Гросу и Мату-Гросу-ду-Сул более популярен Терере (Tereré). Это тот же Чимарау (мате), но вместо горячей воды в калебас добавляется холодная вода со льдом. Можно с добавлением свежевыжатого апельсинового или лимонного сока. Так мате любят пить в Парагвае, а также в аргентинской области Гран-Чако.


Пиво

В наши дни самым потребляемым алкогольным напитком в мире является пиво, Бразилия не исключение. Эта страна является четвертым по величине рынком пива в мире. По последним данным, ежегодно бразильцы потребляют более 10 млрд. литров пива в год (ок. 53,3 л. на душу населения). Интересно, что лишь за 5 дней во время ежегодных Карнавалов в Рио и Салвадоре, выпивается примерно 400 млн. литров (около 4% от годового производства) этого пенного напитка.

На бразильском рынке пива доминируют крупные пивоваренные заводы (AmBev, Grupo Schincariol, Brewery Petrópolis и Heineken). На их долю приходится 98,2% рынка. Кроме того, в стране работают почти 700 небольших приватных пивоварен.

Пиво в Бразилии

Самые популярные бренды пива в Бразилии: Skol, Brahma, Antarctica, Nova Schin, Kaiser, Bohemia, Heineken и Budweiser.

Интересно, что объем всех пивных бутылок в стекле, здесь почти всегда составляет 1 л.


Бразильский кофе

Бразилия является крупнейшим мировым производителем и поставщиком кофе, ¹⁄5 обрабатываемых земель заняты кофейными плантациями. У местных жителей к кофе отношение особое, он является одним из символов страны. К приготовлению кофе относятся крайне трепетно, с тщательным соблюдением всех правил. Данная церемония возведена в целый культ.

Говорят, что настоящиц бразилец выпивает за день до 30 чашечек кофе!

Лучшими считаются сорта кофе Мунданов, Бурбон и Марагоджип. Помимо «чистых» сортов продают интересные, необычные на вкус и запах «букеты».

  Была ли статья полезна?
НетДа (+5 баллов, 1 оценок)
Загрузка...
 

© Hasta Pronto | 2015/2018
Ваш путеводитель по Южноамериканскому континенту
Любое копирование контента сайта разрешено только с указанием ссылки на источник